Peras en hojaldre sin gluten, ensalada con nueces, roquefort y granada por Adrián García Juanes

Primero de todo ¿quién es Adrián y cuál es su pasión en la vida?

Un chico de Madrid con 24 años al que le detectaron la celiaquía hace unos dos años aproximadamente.

Si tuviera que hablar de una pasión en mi vida mencionaría el deporte en general, ya que hay pocos que no me gusten. Además, estuve practicando baloncesto desde pequeño hasta los 23 años.

¿Tienes alguna intolerancia, alergia alimentaria o eres celiaco?

Desde hace 2 años, aproximadamente, me diagnosticaron celiaquía, por lo que tengo que llevar una dieta estricta y me limita en ciertos aspectos, sobre todo a la hora de elegir sitios para comer fuera de casa.

De todas las fotos de tu perfil de Instagram, ¿Cuál es la que más te ha gustado?

Tengo varias, pero esta es una de mis favoritas:

Es en un lugar de Londres popularmente poco conocido, llamado Templo Shri Swaminarayan (Neasden), realmente bonito para visitar.

¿Te gusta que te llamen Instagramer o influencer?

No considero que tenga tantos seguidores como para que se me considere así, aunque en cierto momento algún amigo o familiar me lo llama en tono de broma.

¿Qué es lo que más echas de menos comer que todavía no exista una versión sin gluten?

Realmente a día de hoy ya hay todo tipo de productos sin gluten. Si tuviera que decir algo diría el pan, ya que existe pan sin gluten pero por lo general no se asemeja demasiado a lo que es conocido al pan de harina de trigo.

¿Por qué elegiste esta receta para el Calendario?

Es una receta que se acostumbra a hacer en épocas navideñas en mi casa, por lo que me pareció bien usarla en esta ocasión.

¿Qué es lo que más te ha gustado de utilizar nuestros productos?

Realmente lo más importante de vuestros productos es la posibilidad que te ofrece cuando sales fuera de casa y necesitas utilizar ciertos utensilios previamente contaminados con gluten. Da muchas facilidades y eso es de agradecer.

¿Tienes alguna tradición navideña que te encante repetir año tras año?

Creo que la mayor y mejor tradición navideña que tengo es la de la mayoría de la gente, que es pasar las fiestas con la familia y disfrutar de todos los acontecimientos que hay en esas fechas.

¿Cómo van a ser este año tus navidades?

Por cómo está la situación a día de hoy creo que serán unas Navidades más tranquilas de lo habitual, pero con familia, amigos, y todas las personas más cercanas, estando siempre bien rodeado.

¿Tienes algún proyecto para el 2021 que nos puedas avanzar?

A día de hoy, pocos proyectos se pueden tener en mente porque en cualquier momento se te puede desmontar, pero me gustaría poder estudiar un máster relacionado con la educación secundaria y de adultos en inglés, y además dar la máxima visibilidad posible a todos los problemas que tenemos las personas que, por desgracia, sufrimos de celiaquia.

PERAS EN HOJALDRE, Y ENSALADA CON NUECES, ROQUEFORT Y GRANADA